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瞄准亚洲需求 人造猪肉及香肠首度现身CES消费展

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[新头壳newtalk] 人造肉品业者Impossible Foods继先前以素食牛肉堡打响知名度后,又在CES电子消费展中展示了最新的人造猪肉「Impossible Pork」及人造香肠「Impossible Sausage」,瞄准亚洲市场庞大的猪肉需求,以及想尝鲜的美国消费者。

中国自107年爆发非洲猪瘟以来,迄今亚洲已有11个国家成疫区,除了中国(含香港、澳门)以外,还包括蒙古、越南、柬埔寨、北韩、寮国、缅甸、菲律宾、韩国、东帝汶及印尼。

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台湾由于防疫得当,未有猪肉短缺问题,但在中国,猪肉被视为奢侈品。河南婚宴上了一盘猪肉瞬间被宾客扫光、民众为家中一块咸猪肉被盗惊动警方,甚至还有银行为了鼓励民众定存,推出「存款送猪肉」的活动。Impossible Foods 之所以推出人工猪肉,即是看中亚洲市场庞大的猪肉需求,况且美国消费者也想尝试不同类型的肉品。

Impossible Foods的野心还不仅仅于此,该公司执行长Pat Brown表示,他们预计未来持续用植物产品取代羊肉、山羊肉、鱼及奶制品。

虽然以植物为原料制作的人造肉品,价格还是比真肉贵,但成长幅度相当大。根据非营利组织Good Food Institute去年4月提出的统计,过去一年的肉品销量中,猪肉替代品销量成长了15%。巴克莱投资银行也预估在未来十年,人造肉品的市值将达到1,400亿美元,占整体肉品市场10%的比重。对于肉品短缺的国家/地区以及素食者来说,将会是很好的选择。

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